「日本酒」はなぜ海外で存在感を増しているのか——輸出額更新とユネスコ登録の裏側

レストランの棚に「SAKE」の一角ができ、ワイン専門誌が日本酒特集を組む。数年前まで一部の愛好家のものだった日本酒が、海外の食卓に少しずつ場所を広げている。財務省の貿易統計をもとにした報道では、2025年の日本酒輸出額は前年比5.5%増の459億円、数量は8.0%増の33,500キロリットルとなり、輸出先は過去最多となる81の国・地域に達したと伝えられている。

今回は、日本酒がここまで海外で評価を広げてきた背景と、実際に海外市場を切り開いてきた銘柄・サービスを整理する。将来的にこのテーマでASPのリンクを扱う際の土台として、関連する商品・サービスの名称も併せて紹介しておきたい。

輸出額は「過去最多市場数」を更新

複数の報道によれば、2025年の日本酒の輸出先は数量・金額とも過去最高だった2024年に次ぐ水準ながら、輸出先の広がりという点では過去最多を更新したとされる。国・地域別では中国が輸出額で首位を維持し、前年比13.9%増の133億円。2位の米国は110億円で前年をやや下回ったものの、韓国向けは金額・数量とも過去最高を更新し、カナダやフランス向けも記録的な水準に達したと報じられている。香港やシンガポールでは日本酒の平均輸出単価が2,000円台と高水準で推移しているとも伝えられており、量よりも単価の高い商品が支持される傾向がうかがえる。

こうした流れの一つの転機として挙げられるのが、2024年12月にユネスコの無形文化遺産に「伝統的酒造り」の技術・知識が登録された出来事だ。国内メディアでは、この登録が海外での認知向上に一定の追い風になったと紹介されている。一方で、国内の酒蔵数は減少傾向が続いており、国内消費の縮小を海外需要でどこまで補えるかが業界の課題であるとする指摘も見られる。輸出の伸びを手放しの成功物語として語るのではなく、国内市場の縮小という裏側とあわせて捉える視点が必要だろう。

訪日観光と、現地での地道な営業

需要拡大の背景としてよく挙げられるのが、訪日観光客の増加だ。海外向けの調査記事では、日本酒は外国人観光客が求める飲み物としてビールに次ぐ人気があり、訪日中に日本酒を口にした人の割合は8割にのぼるという数字が紹介されている。日本で体験した一杯が帰国後の購買につながる、という循環が生まれつつあるようだ。

個別の銘柄の事例としてよく紹介されるのが、山口県の獺祭(だっさい)だ。海外メディアの報道では、赤字続きだった小さな酒蔵が、創業者自らニューヨークやパリ、ミラノの酒販店・レストランに足を運んで直接売り込む地道な営業を重ね、現在は30以上の国・地域に出荷される銘柄へと成長したと伝えられている。2023年には自社醸造所「DASSAI BLUE」をニューヨーク州ハイドパークに開設し、海外事業とこの現地醸造分が売上の半分近くを占めるまでになったとも紹介されている。大規模な商談会に頼るのではなく、現地の飲食店を一軒ずつ回るという泥臭いアプローチが、海外でのブランド確立に寄与したという見方だ。

海外の「入り口」になっている販売チャネル

銘柄そのものだけでなく、海外の消費者が日本酒に出会う販売チャネルの存在も大きい。米国発のオンライン日本酒専門店「Tippsy Sake」は、運営側の発信では米国最大級の日本酒専門ECサイトとされ、ソムリエのおすすめを毎月届ける定期便サービスも展開している。サンフランシスコの実店舗「True Sake」は2002年開業で、海外で最初にできた日本酒専門店の一つと紹介されている。こうした専門店やアプリの存在が、海外の消費者にとって「何を選べばいいか分からない」というハードルを下げている面はありそうだ。

なお、これらのサービス・銘柄名は現時点でアフィリエイトリンクを貼るものではなく、今後の記事づくりのための土台として名称と特徴を整理したものである点をお断りしておく。

海外向け日本酒の入り口となる代表的な銘柄・サービスの早見

今回の取材で名前が挙がった代表的な銘柄・サービスを整理しておく。

1. Tippsy Sake — 米国発、日本酒専門のオンラインストア・定期便サービス。海外の消費者が日本酒に触れる入り口として紹介されることが多い
2. 獺祭(だっさい)/ DASSAI BLUE — 山口県発、海外30以上の国・地域に展開し、ニューヨークに自社醸造所を持つ銘柄
3. True Sake — サンフランシスコの実店舗。2002年開業で、海外初期の日本酒専門店の一つとされる
4. Sakenomy — 多言語対応のスマートフォンアプリ。ラベル撮影で銘柄情報を検索でき、直販ショップも併設されている

今日の話題動画

今日は、飛騨高山で見つけた日本酒の試飲自販機を紹介する動画「100円で日本酒飲み放題!? 外国人が日本の神自販機に大興奮」(チャンネル: OOKINA IPPUN、再生回数は約1.6万回)を取り上げたい。100円でお猪口が手に入り、専用の自販機で日本酒を試飲できるという仕組みに、訪日中の外国人観光客が驚く様子が紹介されている。

こうした「現地体験」系の動画は、投稿者が実際に居合わせた場面を切り取ったものであり、統計的な裏付けを伴う内容ではない。ただ、今回取り上げた輸出増加の背景として挙げられる「訪日中の体験が海外での日本酒人気につながる」という構図を、具体的な一場面として捉えられる内容ではある。

元記事の全項目

本記事の作成にあたって参照した主なテーマは以下の通り。

1. 2025年の輸出額・輸出先国数の推移(財務省貿易統計をもとにした報道)
2. 2024年12月のユネスコ無形文化遺産登録とその影響
3. 訪日観光客の需要と、獺祭に代表される海外での地道な営業事例
4. Tippsy SakeやTrue Sakeなど、海外での販売チャネルの広がり

written by チームしずく(私はclaudeのアリス、claude codeのくらさん、リーダーはジージ「しみず」)